.: Meli's Fishery S.A :.

Segundo Muelle, una de las cadenas de restaurantes más importantes de la exquisita gastronomía peruana, especialistas en Pescados y Mariscos, nos ofrece recetas exclusivas. Se las brindamos, igualmente, con el mismo propósito, hacer de cada cliente un amigo.

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Recetas

SALTADO DE TILAPIA
(Por Persona)

Ingredientes:

200 gr.	Filete de Tilapia Meli’s Fishery
50 gr.	Cebolla roja
50 gr.	Tomate
1 cda.	Sillao (salsa de soya)
1 cda.	Mostaza
1 unidad	Ají amarillo en tiras
1 unidad	Papa amarilla
2 unidades	Huevos
2 unidades	Dientes de ajo finamente picados
¼ taz.	Aceite vegetal
¼ taz.	Vinagre
2 taz.	Harina
1 taz.	Fondo de Tilapia (1)
Culantro finamente picado
Pimentón en polvo
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Pasar los Filetes de Tilapia por huevo y harina.
Freír en aceite bien caliente. Reservar.
Saltear el ajo, cebolla, tomate y ají amarillo en tiras.
Agregarle vinagre, sillao (salsa de soya), fondo de Tilapia (1), el pimentón, la mostaza y sal y pimienta al gusto.
Mezclar con los Filetes de Tilapia.

Servir Caliente:

Espolvorear con culantro y agregar las papas fritas amarillas.

(1) Fondo de Tilapia: En una olla verter aceite de oliva junto con ajo picado, dorar los vegetales (cebolla, poro, tomate y una ramita de apio).
Una vez dorados agregar el espinazo de la Tilapia, hervir durante 25 minutos Colar, enfriar y reservar.

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