.: Meli's Fishery S.A :.

Segundo Muelle, una de las cadenas de restaurantes más importantes de la exquisita gastronomía peruana, especialistas en Pescados y Mariscos, nos ofrece recetas exclusivas. Se las brindamos, igualmente, con el mismo propósito, hacer de cada cliente un amigo.

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Recetas

SUDADO DE TILAPIA
(Por Persona)

Ingredientes:

200 gr.	Filete de Tilapia Meli’s Fishery
01 oz. (30 gr.)	Aceite vegetal
08 gr.	Ajo picado
01 oz. (30 ml.)	Vino Blanco
60 gr.	Cebolla roja
04 unidades	Ají amarillo en tiras
50 gr.	Tomate sin piel ni semillas.
02 tazas	Fondo de Tilapia (1)
Culantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una cacerola dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla y el ají amarillo en tiras.
Flambear el vino con el fondo de Tilapia (1), el tomate y el culantro.
Agregar los filetes de Tilapia y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Cocinar por 5 minutos aprox.

Servir Caliente:

Decorar con culantro picado.

(1) Fondo de Tilapia: En una olla verter aceite de oliva junto con ajo picado, dorar los vegetales (cebolla, poro, tomate y una ramita de apio).
Una vez dorados agregar el espinazo de la Tilapia, hervir durante 25 minutos Colar, enfriar y reservar.

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